美味又好看的青蟹蒸蛋

1、将青蟹洗净干净，完整的保留蟹壳，去除，将蟹剪或切成小块，蟹大钳用刀背敲裂；

3、将煮好的青蟹取出，码在盘中，锅中的汤水留下备用；

5、等待煮青蟹的汤水放凉后，去除姜片，并入蛋液中，搅拌均匀；

7、盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜与盘子边缘留些口子，不要按得十分密实（或者按密实了再用牙签扎几个小孔）；

9、取出后，去除保鲜膜，撒上少许葱花，淋上少许生抽，即可。