1、炒虾壳蛤蜊，往锅里倒入少许油，将虾壳和生姜煸出香味，炒一会儿后倒入蛤蜊。（蛤蜊就是天然的味精）
3、挑出蛤蜊，将蛤蜊挑出用滤网装着，然后訇咀喃谆将滤网放入锅里，继续煮（这样做的目的是方便蛤蜊开壳后出锅），待蛤蜊开壳后，将蛤蜊肉挑出来，放在一边备用。
5、切食材，在以上煮汤的过程中，可以同时将泡发过的香菇切末，虾仁和鱼肉切丁，嫩豆腐也切丁，香菜切末。
7、倒汤，将过滤出来的汤倒进锅里，再加入虾仁丁和切碎的香菜梗。
9、加豆腐，将之前切成丁粒装的嫩豆腐倒入锅中，然后轻轻拨匀。（不能用力拌匀，豆腐会碎掉）
11、出锅，将做好的海黄羹倒入成品碗中。
