1、喉哆碓飙去除鱼的鱼线，先在鱼头部和鱼身交界处下方切开一个口子，然后用刀面轻轻拍打鱼身两侧，就会看到切口处漏出一个白色的圆点，这就是鱼腥线，用手或镊子等工具慢慢的拽出就可以了。
2、把鱼在锅里煮或者蒸一会，待鱼肉结实之后才放姜，这样去腥效果会更明显。除此此外，姜切碎洒在鱼皮上，或者把姜包裹在鱼肚内，这样去腥效果更佳。
4、盐可有效去腥，通常我们用盐涂于鱼表面。有人说指把活鱼浸在盐水里，土腥味便会消失，淡水鱼用这种方法去腥效果比较明显。
6、白醋也可以有效地去除腥味，可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量花椒月桂等香料，然后再烧制，腥味就没了。
