1、看母的。分清楚公母，可以看腹部靠近头的位置，如果有三道白色呈“王”字的为母，反之没有的为公。
2、注意观察皮皮虾的形态。一般新鲜的皮皮虾，背部会是弓起来的，并且会活蹦乱跳，如果是软塌塌的趴着，那么这种皮皮虾多半是不新鲜的。
3、新鲜的皮皮虾颜色是青绿色的，看上去非常有关泽。
4、新鲜皮皮虾眼睛都是特别亮的。仔细看还会发出绿色的光，特别有活力。
5、就用手去捏一捏皮皮虾，测试它的软硬度。如果肉质非常紧致结实的话，或者是摸一下虾头，说明是鲜活的。
6、总结：挑选皮皮虾有五点以下1,看母的2,背部会弯起来3,颜色是青绿色4,肉质非常硬5,眼睛特别亮
