1、首先，将买来的鸡肉切块，然后洗干净。
2、将鸡肉装在盆内，加入料酒、生抽、大蒜、生姜、花椒等配料腌制10-20分钟。
3、家里如果有黄豆酱，可以加点黄豆酱。
4、将土豆切块，块稍微大一点，因为土豆很容易粉掉（图片中实际切小了一点）。
5、锅中下油烧热，不需要太多油（因为配料比较多，鸡肉还有水分）。
6、将鸡肉倒入锅内翻炒，多余的腌制鸡肉的汤料先不要放进去（可以最后再加）。
7、翻炒一段时间后，锅内的汤汁会多起来，加入土豆，然后可以盖上锅盖焖一焖（5-10分钟）。
8、当汤汁变少后，在翻炒片刻，即可起锅。
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