蚕豆米炒鸡蛋

1、把蚕豆米的嫩壳也剥掉了，这样炒出来的蚕豆米特别嫩，用清水冲一冲就好了。

3、锅烧热，倒稍微多一点儿油烧七八成热，鸡蛋淋进去炒蓬松后盛出来备用。

5、豆米差不多熟的时候，鸡蛋放进来一起炒，最后用盐调味即可，装盘。