1、用冷冻肉做菜不好吃，其实是解冻方式的不对。我们要用冷冻肉做菜，要提前一天把冷冻肉拿出来，可以放在冰箱的冷藏层自然解冻。这样肉的品质几近于鲜肉。
2、如果想加快一下速度，我们可以把冷冻肉连同塑料袋一起放进水里面解冻。注意一定要套着塑料袋，这样才能保存肉的鲜味
4、经过以上方法解冻的肉，品质与鲜肉基本无差别，鲜肉可以做的菜冷冻肉也一样能做，比如红烧肉。把解冻的肉切成方块，下油锅热炒，然后加入糖，酱油，花椒，八角，加水一同炖煮，收汁即成。
6、刀豆炒肉片，肉解冻以后。用少量的水淀粉勾芡，然后下油锅炒熟，刀豆切成段，油热了以后下锅煸炒熟了以后与肉片同炒，加适量的盐即可起锅。
9、冷冻肉。还可以做成焖饭。把冷冻肉解冻，切成小块，用适量的料酒酱油腌制。土豆切块。锅里放少许油，把肉丁煸熟。加入土豆块一起炒熟，加适量的盐，电饭煲内放适量的米和水，然后把炒熟的土豆块和肉丁倒入，按煮饭键正常煮饭。煮饭键跳起后再焖20分钟，肉块焖饭就做好了。
