鲜虾白菜的做法

1、鲜虾洗净，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪；剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑；

3、起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头；压出虾脑，炒至油变成橙黄色；

5、炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿；加入香草叶，边炒均匀即可。