如何做苦瓜肉丸子

1、将准备好的苦瓜清洗干净切头去尾，竖着切开两瓣，再用勺子将它的瓜瓤全部刮干净，这样可以减少苦瓜大部分的苦味。接下来咱们再把苦瓜切成碎丁，苦瓜切好碎丁之后放入到大碗中，加上适量的食盐搅拌均匀腌制10分钟，这样也可以去除苦瓜的苦味。

3、准备一根去皮的胡萝卜，先将胡萝卜切成碎丁，把切好的胡萝卜碎丁放到一个碗中备用。

5、准备好的一根茄子，洗净切去头尾，接着切成一厘米厚的薄片。把切好的茄子片摆放至盘中，要平整地铺在盘底。然后把肉馅捏成一个丸子放在茄子片上面，这样做出来的菜品非常好看。冷水上蒸锅大火蒸20分钟。