大盘鸡的做法。

1、整只鸡洗干净去除头和屁股，斩成大块，土豆削皮切块，青红椒切块。

3、先炒糖色，冷锅放油，加入三大勺白糖，开中小火，铲子不停搅拌直至白糖融化并且成枣红色冒小泡泡就是超好了。

5、倒入土豆块，翻炒均匀，加入清水，不需要没过食材，盖盖子转中小火闷10-15分钟，开盖子加入青红椒和洋葱。翻炒均匀后再盖盖子闷5-10分钟即可！