1、五花肉冷水入锅，加姜片和葱段中火煮四五分钟至七八分熟。
2、将千页豆腐切成5mm左右的薄片，青红椒切成菱形、胡萝卜切片、洋葱切丝、葱姜蒜、干红辣椒切好备用。
3、五花肉七八分熟如图，里面局部还是肉粉色的。冷却后切成薄片。
4、空锅烧热，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出备用。
5、锅中放入一大勺郫县辣椒酱将五花肉片回锅后大火翻炒均匀。
6、将胡萝卜片和千页豆腐放入。翻炒均匀。调入盐、糖和少许鸡精。最后淋上芝麻香油。
7、然后找一干锅，我家没有用个石锅代替。锅底刷些许油，铺上洋葱丝，将锅里所有都倒入干锅内。要吃的时候干锅加热就可以啦。
