营养鲫鱼汤的做法

1、去除鲫鱼的鱼鳞、鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西，将鱼洗净备用。

3、锅烧热后放入猪油化开，猪油有特殊的香味还有补虚润燥的作用。

5、放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。

7、倒进没过鲫鱼的开水。炖鲫鱼汤用开水或凉水都能炖成奶白色，不过用开水炖鱼汤，鱼汤的汤色更白更细腻，味道鲜香绵绸。