张飞猪头肉的做法

1、首先需要把猪头肉洗干净，可使用食用盐进行清洗，把猪头肉的血腥味洗干净以后，放入蒸锅里面进行高压蒸闷，约30分钟后方出炉，前提是要选用上好的猪头肉，如果感觉仍旧有腥味，可放入几块生姜去腥。

3、把炒好的猪头肉放在一个盘子里然后放入高压锅内再次进行蒸岽綮镎捱焖，其次放入准备好的梅菜干，在蒸焖过程中把握好温度，不能肉岖拍帙蒸的太烂，影响口感。在约5分钟后，把汤汁浇灌在正猪头肉与梅菜干上面，保持梅菜干的香气能够侵入猪头肉里面。再次蒸焖10分钟后就可以开吃了。