1、将山药去皮切成小块，放入搅拌机或搅拌机中，加入150克牛奶，按果汁键，搅拌成液体，过筛
3、在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋（除臭），用电动打蛋器打至鱼眼状，在蛋清中加入1/3的皈寿凿几白糖，继续打至细嫩，然后在蛋清中加入1/3的白糖，直到线略为清晰，再放入最后1/3把白砂糖倒入蛋清中，直到打浆机能有一个钩子吊起来，而蛋清如果盘倒扣就不会流出来
5、取一个8寸蛋糕喋碾翡疼模，底部放一张或不放圆油纸，将混合好的蛋糊倒入模内，轻轻摇几下，除去泡沫，然后用耐热保鲜纸或锡纸包住模的上层，放入水煮锅中，高温蒸35-45分钟，最后取出倒扣，冷却后取出蛋糕
