1、黑葡萄干略切加入朗姆酒拌匀1小时后待用。
2、110克菠菜叶加50至80克水用料理机打成泥，称出145克菠菜泥待用。（只选叶子)。
3、除黄油，盐，所有材料揉到扩展。加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩发酵时来做椰蓉馅把椰蓉馅料的所有食材在大碗里搅拌均匀备用。
4、把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜盒松弛10分钟，无需抽真空。
5、取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜盒，继续松弛10分钟
6、取一个松弛好的面团擀开，再翻过撒上适量的椰蓉和葡萄干由上至下卷起，收口处捏紧。
7、将所有的面团塑形后放入模具中。放温暖湿润处，进行最后的发酵至模具的9分满。发酵好的面团涂抹融化的黄油后撒椰蓉装饰，200度上下火预热烤箱。放入烤箱中下层200度，直接盖锡纸烤40分钟。 （西门子烤箱温度供参考)。
