1、首先，将120克黑米在清水中浸泡一晚。浸泡后，控制干水并将其倒入搅拌机！
2、在搅拌机里加入3个蛋黄
3、加入30克的玉米油
4、1大勺炼乳全部放入料理机内
5、做一个精细的浆糊。
6、接着我们来打发蛋清，用电动打蛋器把蛋清抽打出龅歧仲半打泡泡。等到这种状态时，加入25克的白糖，继续打发，等看到鸡蛋清有明显的纹路，提起打蛋器，上面是这样的三角形而且不掉落，就是打发好了。
7、将打好的蛋清加入黑米糊中两次，拌匀。搅拌时注意不要打圈，否则蛋清泡沫会消失，你就做不到了。
8、把拌好的黑米蛋糕糊倒入6寸的蛋糕模具里。我的是活底的蛋瘁词贞钸糕模具，方便脱模。稍微磕一磕，把里面的气泡震出来。免得蒸好的蛋糕里有大空隙。包上保鲜膜，放入水开了的蒸锅里。大火蒸30器皆阄诟分钟，然后关火，焖3分钟再开盖取出。
9、拿出来之后立刻倒扣在架子上晾凉，要不然蛋糕会塌掉。彻底凉了，就可以脱模取出来了
