砂锅炖鸡子山药

1、把半只鸡子剁成小块，锅内加水，把鸡肉块放在里面，烧开，煮出鸡肉里的血沫。然后捞出用清水洗净鸡肉。

2、香菇提前泡发，姜切成丝。

3、炒锅内加适量油，加入姜丝、花椒、八角爆香，加入肌肉块翻炒几下，然后加入适量的盐、1勺酱油、1大勺豆瓣酱，再次翻炒均匀后加入适量的清水。