1、准备主要的食材：挂面若干、香菇2个、鸡蛋1个、蒜头1瓣。
2、先处理香菇，将香菇剪去蒂头，然后放入水中清洗干净，将洗净的香菇沿着柄撕成小瓣状。
3、取一个干净的碗，一双筷子，将鸡蛋磕破倒入碗中，加入少许盐，用筷子打匀。
4、蒜头去皮拍碎切成蒜末，挂面抽出部分，多少由各人决定。
5、打开电磁炉，加入适量油，放入蒜末爆香，然后倒入香菇瓣，翻炒一会。
6、香菇炒软之后加入适量水，将其烧开。
7、汤开之后，加入挂面，煮上两三分钟，然后倒入鸡蛋液，将其煮成蛋花。
8、稍微煮一阵，加盐、料酒、醋等调味料，拌匀，试试味道，合适后即可关火装盘！
