鱼香茄子家常做法

1、将茄子切成七八厘米的长条，蒜切末，小红辣椒切段，豆瓣酱剁碎备用。

3、茄子腌制好之后，将盆里多余的水去掉，然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

5、锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

7、炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱，小红辣椒翻炒均匀。加入蒜末炒出香味，将茄条放入锅中进行翻炒。