1、第一步，摸参身，感觉干湿度和硬度！纯无糖的红参应该是无明显潮湿感，可以感觉到明显的硬度！
2、第二步，闻气味，纯无糖的红参，有明显的参味，这种参味是中药材特有的味道，就是药房那种苦苦焦焦的味道，而不是那种红糖味！
3、第三步，看参纹。纯无糖的红参，外表应该有明显的坑纹，并且有老姜皮的颜色。这是人参经过蒸制时候，收缩造成，如果浸泡了糖水，外面就会涨涨的，没有这种坑纹，或者坑纹不明显。
4、第四步，看参须。纯无糖的红参，参须应该干脆易断，掺糖的红参是做不到的！
5、第五步，尝参味！纯无糖的红参，切片应该有明显的参纹，像树轮一样的参纹，品尝的时候，可以感觉到明显的苦味，然后喉咙是甘甘的感觉。
6、第六步，看头数。同等大小的人参，纯无糖的红参，一斤30条是很正常，而掺糖红参通常18条就能有一斤。
