1、先制作千层酥皮：低筋面粉过筛，混合细砂糖、盐，分次加入水，揉成面团
2、加入提前软化的30g无盐黄油，搓揉至面团光滑状态。（一开始揉的时候比较难揉，面团比较油腻，只要面团完全吸收黄油就可以的，请保持你的耐心喔！）
3、揉光滑的面团用保鲜膜盖好，放室温松弛20分钟
4、另外100g无盐黄油放进保鲜袋里擀成长方形。（如果黄油太软，则先放进冰箱冷冻一下，但冷冻时间不宜太长）
5、松弛好的面团取出，大理石桌上撒上低筋面粉，将面团擀成长方型
6、将块状黄油放到面团中间
7、面团一边盖好黄油
8、面团另一边重叠起来
9、面团上下部分也盖好黄油，此时面团必须完全将黄油密封起来，再擀成长方形，放置一边
10、榴莲肉去核后，小火加热至榴莲变软。（加热过的榴莲会更加香）
11、将千层面皮擀成厚度约2mm的面皮，用直径约9cm的圆形切模切出圆片
12、将千层面皮擀成厚度约2mm的面皮，用直径约9cm的圆形切模切出圆片
13、圆形面皮对折
14、用手指将面皮边缘按压起来，彻底包好榴莲馅
15、包好的榴莲酥表面刷上一层蛋黄液
16、撒上一点白芝麻
17、烤箱预热上下火200度，将榴莲酥放进预热好的烤箱，烤20分钟即可
