1、烫米粉：将买回来的米粉放入开水中烫大概30秒，（可以根据自身喜欢的口感调整时间，米粉是熟的，所以烫一下就可以起锅）
3、放入卤汁：将提前熬制好的卤汁舀一勺放入米粉中。卤汁要提前熬制好留存。卤汁的熬制各家总会有几样不同，但一般肯定有草果、桂皮、厌蜴颊爰香叶、丁香、八角、茴香、草豆蔻等香料，（这也可以根据自己喜欢的口味添加或减少香料）
5、切好叉烧：两广人比较喜欢吃叉烧，但是口味会有点点不同，广东人的叉烧偏甜口味，可以去烧卤店买喜欢的叉烧，回来切好，放入粉中。（除了叉烧还可以放肉末、脆皮、牛肉等肉类）
