烧茄子怎么做好吃

1、把茄子洗干净后，去皮，切成小块放入盆中备用。

3、铁锅热油，油热了以后放入白糖，等到白糖变成红色后，放入茄子块，立即翻炒，避免糊锅。

5、大概10分钟左右，茄子就熟了，在炖茄子的过程中，要注意经常看锅，如果水分少了，及时加一点儿进去，直到茄子炒熟、超软为止。