川菜中的仔姜肉丝怎么做

1、仔姜放水里洗干净，放在砧板上用刀切成薄片，放在碗里备用。

3、猪瘦肉洗干净，放在砧板上用刀切成肉丝状，放在碗里，放入适量的郫县豆瓣和玉米淀粉拌匀称，放边上静置，腌大概十分钟，等肉入味。

5、等油烧热之后，先把腌好的肉丝下锅，不时翻炒，注意不要粘锅。等肉变色，有五成熟的时候，倒入一点点生抽继续翻炒均匀。

7、有条件的话，可以在起锅的时候放一点点鸡精提鲜味。