又酥又香的炸香椿鱼

1、香椿洗净后，放入沸水中。变色后，立即捞出使用。

4、把油放进锅里。毕竟，这是炒东西。它需要更多的油。油加热后（用手放在锅盖上，放低一点，但不要自己烧，只是用手掌感觉温度很高），用响取阡篆筷子拿起裹在酱里的香椿，先控制，控制多余的酱，然后用热油煎。根据油量，不要放太多的香椿，不要放满锅。

6、整个炸的过程，火不要太大，容易糊！但也不能太小，熟的慢，吸的油更多，炸出来也不容易酥脆！