爆浆摩卡吐司怎么做

1、除盐、黄油所有材料入缸慢速搅匀，快速打至八成筋。加入盐、黄油慢速搅匀，快速打至满筋。进行发酵，温度35，湿度70，时间30分钟左右，将发好面团分成4份，每份185克左右。盖保鲜膜松弛15分钟。

3、手托起保鲜膜翻过来，去除保鲜膜，将摩卡皮与面团粘合在一起，放入加高4寸模具进行发酵。温度35，湿度70，发至7分满。

4、入烤箱中下层烘烤。上温180，下温210，时间25分钟。

6、用一根筷子插入面包转几下，将爆浆馅注入面包即可。