砂锅粥的做法

1、把准备好的胡萝卜切丁，香菇切片，大米洗干净，用冷水泡20分钟。

2、虾用牙签去掉尾部筋。

3、把虾的头尾分离，尾部用剪刀剪开，用力压平，这样壳、肉吃起来容易脱落些。

4、砂锅倒油，油热后倒入葱头、虾头，翻炒两下，虾变色即可。

5、虾变色后加入热水，烧开后倒入大米，小火煮20分钟左右。

6、依次放入姜末、香菇、青豆、胡萝卜丁、大虾，再煮5分钟后开盖放1小勺盐和胡椒粉调味。

7、出锅。