1、准备好食材，洗净备用
2、土豆去皮，但土豆牙处可用菜刀尖剔除
3、将土豆切成薄厚均匀的片状，胡萝卜也切片，大蒜切碎。可以用专门器材制作，但小的想陇擦梆疼练练刀工，手切的。这个看个人习惯以及时间分配。
4、锅中加入适量食用油，烧热，加入切碎的大蒜，爆香；
5、先加入胡萝卜片，使胡萝卜全部过油；
6、然后加入切好的土豆片，翻炒一会；
7、加入咖喱粉，咖喱和土豆真是人间绝配的美味啊；
8、然后加入一平勺鸡精，再倒入酱油或者老抽，加入一点点米醋，搅拌均匀翻炒片刻，再加入食盐，搅拌；
9、加入水，刚好盖过土豆片就好，熬一会翻炒一下，直至水几乎熬干，即可出锅啦
10、装盘，一个人的晚餐足够啦，大家孤身在外，一定要照顾好自己才行~
