1、将黄瓜、胡萝卜、洋葱洗净，切成小丁，备用。
2、取三个鸡蛋打入碗中，将姜切碎，制成姜蓉，加入鸡蛋之中，放入少许盐，将鸡蛋打匀，制成蛋液，备用。
3、将锅烧热，放入植物油，待油冒烟后，加入蛋液，并不停搅动，使鸡蛋变成小碎块。
4、鸡蛋炒好后，将鸡蛋推至锅的边缘，锅中间再加入少许油，然后先放入胡萝卜丁，炒至发蔫后再加入洋葱、黄瓜丁以及五香粉，并与鸡蛋一起翻炒。
5、将米饭打散后，加入锅中，改小火，将米饭在锅中完全打散，并与配料混合均匀。
6、加入鲜酱油，大火，翻炒至米饭均匀上色，停火，盛盘，香喷喷的炒饭就做好了，开吃！
