1、先把买好的黄翅鱼洗干净（一般买的时候会帮杀好），自己用刀分别在鱼两边斜画三刀（更好煎），把切好的蒜头和姜拿一部分放在鱼的头部里（煎的时候更香），取适量盐分别涂抹于鱼的两面，可用手摸匀（每边涂一小勺左右）备注：以上过程请在煎鱼前20~30分钟准备好，这样煎的鱼就不会粘锅。
3、煎好鱼后，把多余的油倒在盘里（可用于炒别的菜，不要浪费了哟），留少许油在锅内，再用“厨房用纸巾”擦下锅边缘的油。
5、炒好后，加入适量水（看鱼大小，也不要加太多水），切换为蒸煮后直接就开始定时（小编家的电磁炉是从30分钟开始倒计时）
7、可以出锅了，先把鱼夹出来放到碗里，然后把奶白色汤倒入碗中，可以洒几颗小葱，更香备注：出锅前可以先尝下咸淡，淡了就再加几颗盐（汤最好不要太咸，把握好盐的量）
