一碟小菜——口水鸡的“配方”

1、洗净鸡腿入锅，料酒适量，凉水淹过，大火烧开，出净血沫

3、放入沸水中，大火烧开，煮沸，小火加盖烧5分钟，熄火闷10分钟

5、（冰镇过程中我们来准备调料）冷油入花生米煎炸

7、碗中入辣椒面与白芝麻适量，倒入香油即为油辣子（香油：这里指干香料煸过的油）