1、我们先准备做戚风蛋糕的材料。
2、将40克玉米油，60克牛奶，15克细砂糖，一个蛋黄放入一个盆里。
3、用打蛋器搅拌均匀，至糖溶解。
4、筛入低筋面粉。
5、用打蛋器“Z”字形搅拌均匀，至没有干粉颗粒。
6、分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀加入第二个蛋黄。
7、这是混合好的蛋黄液。
8、将蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器进行打发，打到蛋白提起有大弯勾。
9、这时打开烤箱预热，温度为170度，取1/3蛋白霜放入蛋黄液中。
10、用“J”字形翻拌手法将蛋白霜和蛋黄液混合均匀。
11、将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。
12、用同样的翻拌手法翻拌均匀。
13、放入28×28的金盘中，表面抹平。
14、放入提前预热的烤箱中进行烘烤，时间为18-20分钟。
15、烘烤结束后取出烤盘。
16、放在晾网上晾凉。
17、这个时间准备水果，将草莓和芒果切成小丁。
18、淡奶油加细砂糖打发至有纹路。
19、装在裱花袋里。
20、将晾凉的蛋糕平均切成6份，正好可以做3个709ml的盒子蛋糕。
21、将一片蛋糕放入盒子里，表面挤上一层奶油。
22、铺上一层水果。
23、再压上一片蛋糕。
24、同样挤上一层奶油，表面再铺上一层水果，水果盒子蛋糕就做好了。
25、成品图。
