辣子鸡的家常做法

1、切葱，姜，蒜，干辣椒，花椒备用。

3、准备鸡翅两个。

5、鸡肉凉水入锅，放葱姜料酒焯一下，撇去血末。

7、起炒锅放花生油，要多放一些，等油温六七成热时放入鸡肉炸。

9、捞出稍微晾凉一些，热油下锅再复炸一下，这样鸡肉外焦里嫩。

11、然后放入鸡肉，放少许料酒蚝油酱油和盐进行煸炒。

13、煸炒均匀关火，关火后放少许鸡精，胡椒粉，淋入香油。