怎么做美味的钵钵鸡

1、准备竹签和各种你爱吃的食材所有食材切片切块处理好待用

2、取一个大锅，水开后加入少许盐，下入所有食材汆烫熟另取一锅煮荤菜，加入料酒、葱姜煮开，焯出血沫煮熟捞出

4、锅烧热后倒油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒麻椒煸炒，放入2勺豆瓣酱炒出红油

5、倒入半锅鸡汤，加入1勺鸡精、1勺盐、1勺糖、1勺五香粉、1勺酱油、1勺蚝油、1勺辣椒油煮3分钟入味，然后捞出香料扔掉这时候可以尝尝汤味，要比平时喝的汤要咸一点，菜才可以入味；将做好的火锅料倒入另一个煲里，汤汁冷凉撒上白芝麻

6、放入各种食材浸泡半小时或以上，等味道入进去就可以啦。