夫子肉的正宗做法

1、首先是买到一块上好的五花肉，冷水侵泡去血水，洗干净后改刀。根据我的经验，一般控制在1cm到2cm的厚度之间，口感最佳。注意，切的时候要保证肥瘦相间。

3、将肉多余的水分挤掉，接着拿出我们的糙米粉，让五花肉在糙米粉上翻滚，尽量多沾一些，这样口感更好。

5、接下来我们抄调料，大蒜粒，水豆豉或是豆豉酱下锅，喜欢辣的朋友可以在这里把辣椒加进去。最后加入耗油，两分钟出锅。