1、第一，把瘦肉切成大约5厘米长2.5厘米宽
2、第二，用淀粉两勺，鸡精一汤匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，蛋清半个，盐，胡椒粉和少许水。将肉抓垮樨怯礤匀，然后放入冰箱冷藏备用。
3、第三，锅里放少许油，将除青菜外的所有配菜倒入，翻炒几下，加入适量的水，煮开后，放入青菜，然后将煮好的配菜放入碗中备用
4、第四，锅子烧热，放入干辣椒和花椒，用小火培干，出香味后，取出，然后用擀面杖，擀成碎末。备用，
5、第五，锅里放油，然后放入豆瓣酱，加入姜末。炒出香味，炒出红油。放入葱段。
6、第六，加入少许水。加入味精，白糖，烧开后，放入肉片。煮两分钟左右。
7、第七，将煮好的肉片倒到配菜上面。然后将刚才做好的辣椒花椒碎末撒在上面。
8、第八。锅里放油。烧至八成热，然后淋在上面。刺啦一下。香气四溢。可以开吃了。O(∩_∩)O哈哈~
