1、首先把所需的蔬菜清洗干净，韭菜洗净后最好放一勺盐泡一小会；木耳需要提前2个小时用冷水发好；香菇洗净用热水灶一下；
2、将洗净的韭菜切成小细段，香菇、木耳、卷心菜也都切成小细末，待用；
3、油锅烧热，放半碗油烧热后，将洗净的虾皮放入油锅中炸一下，放入切好的香菇，翻炒一会；然后将搅拌好的鸡蛋液均匀倒在虾皮和香菇上面，小点火，待鸡蛋全部熟透了，闭火；
4、待鸡蛋虾皮香菇全部凉透后，倒入切好的韭菜、木耳、胡萝卜，轻轻搅拌后放入适量的盐、酱油、葱末，搅拌均匀，我们的馅就做好咯，放到一把待用。
5、面要事先调好醒一会，然后切成大小一样的仝攮醚廴剂子，揉圆，压扁；然后用擀面杖擀成圆饼，就可以包了；由于是素馅，馅可以多放一些，看看包好的盒子吧！
6、不粘锅烧热，放入少许的油，然后放入包好的盒子，待一面煎成金黄色后，翻到另一边继续煎，也煎成金黄色后，锅中放入几滴水，盖上锅盖，然后闭火。
7、一分钟后可以锅，承出来，是不是很诱人呀，真的很好吃的！给自己赞一个！学起来吧！
