槽鱼制作方法

 时间:2024-10-13 08:53:50

1、准备好所有材料,将鱼洗净在鱼身两侧划口子(尽量深一点)

槽鱼制作方法

2、干淀粉加入适量水调成糊,均匀涂抹在鱼身上。

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3、锅里放入足量的油,烧至7成热,手提鱼尾,在锅上用勺往鱼身上淋热油,使鱼定型。

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4、然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。

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5、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中,锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。

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6、再放入番茄酱略炒。

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7、锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。淋入适量水淀粉炒匀。

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8、再放入1汤匙的熟油,直到锅内芡汁明亮均匀。

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9、把芡汁浇到炸好的鱼上面即可。

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