乡村黑麦面包

1、‍厨师机揉面桶内倒入面包粉、水，先低速再高速揉面15分钟

3、‍放入醒发箱或烤箱中进行基础发酵，温度28度，湿度80%左右，时间60-70分钟

5、‍放在揉面垫上，轻轻按压排气，盖上保鲜膜，松弛20分钟

7、‍放入醒发箱或烤箱，进行第二次发酵，温度35-37度，湿度80%，时间30-40分钟

9、‍用刀片割刀口

11、‍出炉后立即脱模，放置晾架上冷凉