1、黑豆豉放主锅5秒/速度4略切一下，取出来；老姜和蒜放入主锅;3秒/速度8磨碎，不用取出来，放在锅里待用；
2、牛肉洗净切小块放冰箱冷冻1小时；冻好后的牛肉放入主锅12秒/速度6，切颗粒感的肉末，不用取出来；
3、主锅加入油，加入白糖、酱油；40分钟/120度/反转/速度小勺；
4、主锅中加入花椒粉、五香粉，继续10分钟/ 120度/反转/速度小勺；
5、牛肉末已经是颜色比较深的，口感很紧实的；
6、主锅中加入切好的黑豆鼓，10分钟/ 120度/反转/速度小勺；主锅中加入辣椒末、甜面酱、适量盐，2分钟/120度/反转/小勺，炒均匀；
