鲟鱼怎么处理

1、清洗：将鲟鱼冲洗干净，放入盆中用茶水浸泡15分钟，然后从鱼鳃处提起鱼身，用80度左右的热水自上而下进行浇淋，去除鱼身表面的粘液。与此同时，切好葱丝、姜丝、蒜片备用。

3、蒸鱼：锅中加入适量的水，待水烧开后再把鱼盘置入锅中，蒸12分钟，再用余热焖3分钟。一般蒸鱼用7分钟，再用预热焖3分钟即可，但是鲟鱼较大，这条鲟鱼有3斤多重，所以要多蒸一会儿。