粤菜枸杞滑溜肉片的做法

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主料：猪肉100g

辅料：黄瓜100g、黑木耳10g、冬笋100g、枸杞子10g

调料：食盐5g、料酒20g、香油10g、水淀粉20g、高汤适量、白糖3g

1.将枸杞泡发，黄瓜、冬笋切片，肉片中加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀备用；

2.坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出，锅中留底油，下葱、姜煸香，放入枸杞、肉片、黄瓜、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤 精调味，加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡、淋香油即可。