皮蛋卤拌咸鸭蛋

1、把蛋清洗乾淨。

3、用小刀子/或者用自己方便的方法在圓那邊開個小口（尖那邊放底）把皮蛋釀入。直到満即可。

5、冷水下煱，中大火蒸二十分鐘。