1、分多次往面粉里加入热水，边加边用筷子顺时针方向搅，水要用温热的水，但不是开水！用手摸着有温度，但也不至于烫手即可！不要一次把水全加完，要分次加，以免过多。
2、20分钟后，可以用手揉面了，这时面虽软，但已经不那么粘手了，撒些干面粉，将面揉成团，继续醒面20～30分钟。
3、醒好的面就是这么软的样子。如果你的面不是这么软，就不要抱怨为什么烙出的饼又干又硬了！
4、醒好后直接把面团放在案板上擀开(千万不要再揉了)，擀成一个大薄片(大概50x35厘米左右)，案板上要随时撒干面粉防粘哈～
5、然后在面片上均匀的涂抹一层油，撒上2g盐和一些椒盐。
6、我们卷的时候不要卷的很规矩整齐，而是要用手提起面兜上气儿卷，一下一下的。
7、卷好后用刀切成3份或4份。我切的是4份。
8、烙饼时多翻动，来回翻几次，饼就熟了(大约3分钟左右)。
