带你做清明粿

 时间:2024-10-24 12:08:08

1、制作青团馅料根据您的口味和喜好去选择,包括网红的咸蛋黄肉松式都行。简单的传统型您可以直接使用红豆沙

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2、艾草汁可以自己打并过滤处理,也可以直接买现成的

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3、把粘米粉倒入盆中加入沸水搅拌搅拌成絮

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4、再倒入糯米粉搅拌搅拌,然后加入一部分的艾草汁搅拌。再加入适量的猪油一起搅拌(不喜欢猪油您可以换成色拉油或玉米油)

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5、艾草汁必须把控一下,因为糯米团的吸水性各不同。不要一下全倒进去,面团不裂不干能搓揉成团即可。取五十克的面团包入三十克或更多的红豆沙馅料

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6、密合封口搓揉成团稍微压扁一下,放置在蒸笼上

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7、大火蒸个十五至二十分钟即可

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8、一个非常好吃的青团就做好了,可趁没有完全凉包上保鲜膜以保证口感完美

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