炼乳淡奶油骰子吐司

 时间:2025-01-07 16:54:00

1、中种面团搅拌混合后,盖上保鲜膜,发酵2倍大,差不多室温发酵2小时左右。

炼乳淡奶油骰子吐司

2、加入主面团的原材料除黄油外,揉合均匀。加入黄油,再揉和2分钟左右,出膜。第一次发酵,25度,75%湿度,发酵30分钟。

炼乳淡奶油骰子吐司

3、分割成45克,盖上保鲜膜,常温松弛15分钟。

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4、再次搓圆后,放入正方形的模具中。(我的模具不多,做了5个小的,1个大的吐司)。第二次发酵,38度,80%湿度,发酵45分钟。

炼乳淡奶油骰子吐司

5、180度,烤25分钟左右。食用。

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