1、面粉过筛后与白糖混合，将40克黄油室温软化后加入面粉中，倒入水，揉成面团，然后用保鲜膜盖住，松驰20分钟。
3、把松驰好的面团放在案板上，案板撒些粉防粘，将面团擀成长方形，长约酥油薄片的三倍。
5、把面片一端压死，用擀面杖擀成长方形，擀的时候由中心向四个角方向擀，这样容易擀成规则的长方形。擀成长方形后，再将面皮一端向中心折过来，另一端也向中心翻折过来，完成第一次4折，静置20分钟。
6、松驰好面片后重复前步骤，再进行4折2次，一共进行3轮4折。再擀长方形后，将边角不齐的地方用刀栽喉哆碓飙去，刷上一层清水，对称卷成蝴蝶卷，放冰箱冷冻10分钟
