小金鱼蛋饺的做法

 时间:2024-10-14 10:23:39

1、猪肉糜中加入1勺盐、糖、生抽、蚝油、水淀粉、葱姜沬用筷子搅打均匀。

小金鱼蛋饺的做法

2、中间分次加入少量清水,每搅打一次,吸收了以后再加下一次,搅打至肉馅上劲抱成团,挑起不会散。

小金鱼蛋饺的做法

3、碗里磕入三只鸡蛋。

小金鱼蛋饺的做法

4、用筷子打散,多打几下,让里面的蛋白和蛋黄充分融合。

小金鱼蛋饺的做法

5、平底锅用小火烧热,用刷子刷一层薄油。舀一勺蛋液,贴着锅底慢慢的把蛋液转圈倒下,成一个小圆饼。因为火开的小,蛋液不会马上凝固。

小金鱼蛋饺的做法

6、用筷子挑少许肉馅放在鸡蛋小饼中间。

小金鱼蛋饺的做法

7、用筷子,把蛋饼对折成半圆。

小金鱼蛋饺的做法

8、然后用筷子顺着紧贴肉馅的位置夹起收紧,如图所示。稍等片刻,等蛋液全部凝固就可以了。这个放肉馅夹紧的动作一定要快,不然蛋液完全凝固,蛋饺就不易粘合在一起,容易散开。

小金鱼蛋饺的做法

9、一只漂亮的小金鱼蛋饺就做好了。

小金鱼蛋饺的做法

10、依次都做完蛋饺。

小金鱼蛋饺的做法

11、下面准备一些配菜,青菜虾皮洗净待用。

小金鱼蛋饺的做法

12、锅里加清水,放入金鱼蛋饺和虾皮一起小火同煮,煮至蛋饺熟透。

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13、放入切碎的青菜,中火煮沸。

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14、加入适量的盐调味,淋上香油,汤鲜味美的小金鱼蛋饭汤,就做好了。

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15、美美的开动吧!

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16、汤鲜味美的小金鱼蛋饺,一口一个,挑食的娃也会爱上它。

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