家常菜：火腿韭菜炒鸡蛋

1、先准备韭菜1把，均匀的切成长3CM左右的段，火腿切成条备用。

2、鸡蛋2个，敲开到碗里，放少许盐打均匀。

3、碗内再加清水打开（蛋和水比约为4：1），打得越均匀越好。

7、尽快加入少许盐，因为打鸡蛋时已经加了盐，继续翻炒几下，盐化即可。

8、再加入鸡精，稍翻一下，韭菜基本断生即可。为了防止韭菜炒过头，也可以关火后再放鸡精。