爆炒鸡肝的做法

1、鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右

3、取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁

5、锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香

7、迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火

9、成品